Baobuns med pulled pork

Denne retten er en slags asiatisk "taco", og passer fint når man har gjester og vil gjøre klart det meste på forhånd.

Ingredienser:

Én pakke ferdig pulled pork*

Bao buns**

Finsnittet og gulrot og kål

Hoi sin saus***

Coleslaw eller itaiensk salat (evt. bare majones)

*Evt.grillet kylling i biter eller et vegansk alternativ

**Finnes i fryseren på grønnsaksbutikker eller asiatiske matbutikker

***altenativt barbequesaus, sweet chilisaus eller lignende søtlig saus

Valgfri topping:

Ristede sesamfrø

Chili i skiver

koriander

Lime

Kjerner fra granateple

Hoisin sausen er en salt og søtlig saus med umami. Den kan minne om barbequesaus, men er mer konsentrert i smaken. Den serveres ofte med crispy duck eller Pekingand.

Fremgangsmåte:

Kutt opp gulrot og kål i tynne strimler og gjør klar resten av det valgfrie tilbehøret.

Varm opp kjøttet etter anvisning på pakken. Hvis du bruker kylling eller vegetarisk "kjøtt" uten krydder, må du passe på å krydre godt med salt og pepper, og tilsett gjerne litt av barbecue- eller hois sin sausen på slutten av steketiden. Ha kjøttet i en gryte med lokk så det holder på varmen, gjerne i ovnen på lav varme.

Damp bao buns i bambuskurv i ca to-tre minutter, eller evt. i et dørslag med lokk, over en gryte med kokende vann.

Alle fyller sine egne brød med det de ønsker - f. eks med coleslaw, grønnsaker og kjøtt, med sausen på toppen. Avslutt evt. med litt koriander og ristede sesamfrø og en skvis med lime eller sitron.